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Cassoulet, Confit et Gésier
Castaing
Saint-Sever (Landes)

La Maison Castaing a toujours choisi de travailler en étroite collaboration avec les petites exploitations agricoles locales de taille humaine qui perpétuent un élevage à petite échelle et en plein air avec une alimentation 100% naturelle du meilleur canard à foie gras (le canard mulard à souche dite lourde et à croissance lente).

Le gavage est traditionnellement fait à la main et exclusivement au maïs grain entier du Sud Ouest en respectant le cahier des charges très strict du Canard Fermier des Landes (Label Rouge).

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Confit de canard 2 cuisses

2 cuisses de canard, graisse de canard, sel.


620g

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Gésiers de canard confits

Gésiers de canard, graisse de canard, sel.


380g

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Cassoulet gastronomique au confit d'oie

Ingrédients : haricots lingots 38%, saucisses de Toulouse 16%, confit d'oie 11%, sauce (cuisinée avec tomates, carottes, oignons, graisse de canard, poireaux, bouquet garni, bouillon de volaille, amidon modifié de maïs, sel, poivre, épices).


840g

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