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Fabriquées à partir de produits directement issus de l'agriculture, les pâtes Cornand sont composées exclusivement de semoules de blé dur extra, d'oeufs frais, d'eau et d'ingrédients naturels de goût qui leur donnent leurs couleurs et leurs saveurs originales.
Elles sont transformées à partir de recettes jalousement conservées et par des procédés de fabrication non automatisés, mettant en oeuvre des techniques artisanales éprouvées et spécifiques : pétrissage et malaxage par petites quantités, laminages successifs pour obtenir les pâtes longues ou plates, tréfilage dans des filières de bronze pour les pâtes courtes donnant à la pâte un aspect rugueux et blanc qui absorbe les sauces (et jamais de saupoudrage au riz pour blanchir les pâtes !), séchage lent de 36 heures minimum évitant la gerçure ou la fragilité des pâtes.
Elles sont aromatisées par des végétaux naturels qui sont réduits en poudre avant d'être incorporés à la semoule de blé dur.
Elles sont natures et naturelles sans agent de modification (gélifiant, sapifiant ...), sans conservateur, sans colorant même alimentaire, sans arôme.
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16 nids
Semoule de blé dur, oeufs, mélange pain d'épices 10%
Cuisson : 15 mn
Pour accompagner agneau, lapin, volaille, venaison.
380g
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8 nids
Semoule de blé dur, oeufs, morilles déshydratées 5%, jus de truffes 20%, arôme naturel de truffes 10%
Cuisson : 15 mn
Pour accompagner boeuf, veau, volaille.
175g
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8 nids
Semoule de blé dur, oeufs, extrait de café 10%, vanille de Madagascar 2,5%
Cuisson : 15 mn
Pour accompagner lapin, poisson, volaille.
175g
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Semoule de blé dur, oeufs, cacao 10 %, vanille de Madagascar 2,5 %
Cuisson : 15 mn
175g
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8 nids
Semoule de blé dur, oeufs, extrait de café 10%, cacao 10 %
Cuisson : 15 mn
Pour accompagner lapin, poisson, volaille.
175g
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8 nids
Semoule de blé dur, oeufs, zestes de citron 10%, zestes d'orange 10 %
Cuisson : 15 mn
Pour accompagner crustacés, poisson, veau, volaille.
175g
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8 nids
Semoule de blé dur, oeufs, encre de seiche 5%, safran 5%
Cuisson : 15 mn
Pour accompagner crustacés, fruits de mer, poisson.
175g
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8 nids
Semoule de blé dur, oeufs, cacao 10%, piment de Cayenne déshydraté 3%, piment d'Espelette 1%
Cuisson : 15 mn
Pour accompagner lapin, volaille.
175g
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Semoule de blé dur, oeufs, pâte d’olives noires de Nice 10 %, Basilic déshydraté 8 %
Cuisson : 15 mn
175g
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ROMARIN/THYM
THYM/CITRON
CHOCOLAT/CURACAO
CHOCOLAT/ORANGE
PAIN D'EPICE/OEUF
Etc...
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TERCIO DE GOÛT CHOCOLAT / ORANGE / PAIN D'EPICES
TERCIO DE GOÛT CHOCOLAT / PIMENT / VANILLE
TERCIO DE GOÛT BASILIC / CITRON / OLIVE
TERCIO DE GOÛT ANIS VERT / CITRON / SAFRAN
TERCIO DE GOÛT CITRON / ORANGE / PAMPLEMOUSSE
Etc...
site réalisé par la société SCCONCEPT SARL